Fruchtige Käse-Sahnetorte
Ein köstlicher Klassiker für die sommerliche Kaffeetafel
Sie sind zwar alt bekannte Klassiker unter den Torten oder Kuchen, jedoch noch immer unschlagbar auf jeder Kaffeetafel: die Käse-Sahnetorten. Gerade jetzt, zu Beginn des Sommers, wünschen sich die Menschen frische und fruchtige Speisen auf den Tisch. Die im folgenden Artikel empfohlene fruchtige Käse-Sahnetorte zaubert daher sicher nicht nur bei echten Kuchenfans ein wohliges Gefühl auf den Gaumen.
Zutaten für die fruchtige Käse-Sahnetorte
3 Eier (Größe M)
225 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
100 g Mehl
2 EL Speisestärke
2 TL Backpulver
1 Dose Mandarin-Orangen
8 Blatt weiße Gelatine
750 g Magerquark
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
600 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Melissenblättchen zum Verzieren
Backpapier
Zubereitung des Biskuit-Bodens für die Käse-Sahnetorte
Zunächst werden die Eier getrennt; die 3 Eiweiße werden mit 3 Esslöffel Wasser vermischt und zu schnittfestem Eischnee geschlagen, wobei nach und nach 100 g Zucker sowie 1 Päckchen Vanillinzucker zugegeben werden. Anschließend werden die 3 Eigelbe einzeln unter gerührt. Das Mehl wird mit der Stärke und dem Backpulver vermischt, auf die Ei-Schaum-Creme gesiebt und untergehoben. Die fertige Biskuitmasse wird in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) eingefüllt und glatt gestrichen. Die Backzeit beträgt bei einer Temperatur von 175°C 20-25 Minuten, wobei das Verwenden von Umluft nicht geeignet ist. Nach dem Auskühlen des Biskuit-Bodens wird dieser vorsichtig waagrecht in der Mitte durchgeschnitten.
Zubereitung der Quark-Sahne-Masse für die Käse-Sahnetorte
Die Mandarin-Orangen werden in einem Küchensieb aufgefangen, wobei der abtropfende Saft verworfen werden kann. Etwa 7 Mandarinen sollten zum späteren Verzieren der Torte beiseite gelegt werden. Währenddessen kann die Gelatine in etwa 10 Esslöffeln kaltem Wasser einweichen. Der Quark, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und die Zitronenschale plus -saft werden glatt gerührt und 450 g Schlagsahne in einem gesonderten Gefäß steif geschlagen. Nach dem Ausdrücken und Auflösen der Gelatine wird diese mit etwa 3 Esslöffeln der Quarkmasse verrührt, bevor sie mit dem übrigen Quark vermischt wird. Zum Schluss werden Sahne und Mandarinen vorsichtig untergehoben.
Fertigstellung und Verzierung der Käse-Sahnetorte
Zur Fertigstellung der Käse-Sahnetorte wird ein Tortenring um den unteren Biskuit-Boden gelegt und die Quarkcreme darauf verteilt und glatt gestrichen. Nachdem der obere Biskuit-Boden darauf gelegt wurde, sollte die Torte am besten über Nacht kühl stehen. Anschließend wird die Torte vom Formrand gelöst und mit Puderzucker bestäubt. Zur Verzierung werden 150 g Schlagsahne steif geschlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle gefüllt. Mit der Sahne können Tuffs auf die Torte gespritzt werden. Zu guter letzt kann die fertige Torte mit den zurück gelegten Mandarinen und Melissen-Blättchen verziert werden, wobei der eigenen kreativen Phantasie keine Grenzen gesetzt sind.
Arbeitsaufwand und Nährwertangaben für die fruchtige Käse-Sahnetorte
Die Arbeitszeit für die Käse-Sahnetorte beträgt etwa 40 Minuten, wobei eine Wartezeit von mindestens 7 Stunden eingeplant werden sollte. Die Backzeit des Biskuit-Bodens beträgt etwa 20 Minuten. Ein Stück dieser köstlich sommerlich-fruchtigen Käse-Sahnetorte liefert etwa 360 kcal, 14 g Eiweiß, 18 g Fett und 36 g Kohlenhydrate.
Fruchtige Käse-Sahnetorte
|
Mehr in Essen & Trinken
Neueste Artikel