Geburtstagstorte: Tortenrezept für Raffaelotorte

Backrezept für eine exotische Käsesahnetorte mit Kokosnuss

01.09.2009 Gudrun-Aimée Spalke

Das Tortenrezept für diese leckere Sahnetorte mit Raffaelo-Kugeln ist leicht zu backen. Die Quark-Sahne-Füllung enthält Kokosnuss und Keksstücke und schmeckt wunderbar.

Jedes Geburtstagskind, egal ob groß oder klein, freut sich über eine selbst gebackene Geburtstagstorte. Sie sollte nicht nur schön aussehen, sondern auch besonders gut schmecken. Käsesahnetorten enthalten viel Quark und sind deshalb nicht so schwer verdaulich wie eine Geburtstagstorte, die mit Buttercreme gefüllt ist. Die nötige Steife erhält die Quark-Sahne-Füllung mit Gelatine oder ganz einfach: mit einer fertigen Tortencreme, die nur in Wasser eingerührt werden muss. Raffiniert wird die Geburtstagstorte, wenn Sie die Quarkmasse Kokosnuss, hier in Form von Raffaelo-Kugeln, zufügen. Richtig individuell wird der Geburtstagskuchen, wenn er mit dem Namenszug des Geburtstagskindes beschriftet wird.

Tortenrezept für eine Geburtstagstorte mit Kokosnuss

Die Torte besteht aus einem Biskuitboden als Unterlage und der Quark-Sahnemasse. Backen Sie zuerst den Tortenboden nach Anleitung oder kaufen Sie einen einteiligen Boden für den Geburtstagskuchen. Die Füllung der Sahnetorte wird nur angerührt und nicht gebacken. Sie muss etwa zwei Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Masse steif und schnittfest wird. Käsesahnetorten sollten kühl gelagert und möglicht bald gegessen werden. Bei dieser köstlichen Sahnetorte kein Problem: Sie schmeckt so gut, dass sie den Geburtstag nicht überlebt.

Raffaelotorte backen - der Biskuitboden

Für den Biskuitboden benötigen Sie:

2 große Eier, warm
2 Esslöffel Wasser, warm
80 g flüssigen Honig
100g Weizenmehl (gerne auch Vollkorn)
½ Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
etwas Vanillezucker
Aprikosenmarmelade für den Tortenboden

Vermischen Sie den Honig mit dem Wasser und fügen Sie nach und nach die ganzen Eier hinzu. Quirlen Sie alles auf höchster Stufe mir dem Elektroquirl, bis die Masse schaumig ist und weiß-gelblich glänzt. Rühren Sie auch das Salz und die Vanille unter. Vermengen Sie das Backpulver mit dem Mehl und heben Sie es unter die Eiermasse. Füllen Sie den Teig in eine Tortenbodenform und backen Sie ihn bei 180 Grad für etwa 15-20 Minuten hellbraun. Es mag Ihnen so vorkommen, dass die Teigmenge für einen Boden nicht genug ist, sie reicht jedoch ganz genau, da der Teig in der Form wegen des Backpulvers etwas aufgeht. Der Boden sollte eher dünn sein.

Zubereitung der Käsecreme für die Raffaelotorte

500 g Speisequark
400 ml Schlagsahne, geschlagen
20 Raffaelo-Kugeln (etwa ein Packung von 230g)
200 ml Wasser
100 ml Milch
1 Esslöffel Zitronensaft
Crempulver (evtl. Dr. Oetker Tortencreme für Käsesahne) oder Gelatine für 1200 ml Flüssigkeit

Rühren Sie das Crempulver in 200 ml Wasser ein. Fügen Sie dann den Quark hinzu und anschließend 2 Becher geschlagene Sahne und 100 l Milch sowie den Zitronensaft. Zerstampfen Sie die Kokosnuss-Pralinen mit einem Holzlöffel und rühren Sie die Masse unter die Sahnecreme. Sie brauchen keinen zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, die Masse ist auch so süß genug. Probieren Sie einfach und entscheiden Sie selbst, ob Sie es süßer mögen oder nicht. Wenn der Tortenboden kalt ist, bestreichen Sie ihn mit 2 Esslöffeln einer säuerlichen Marmelade. Füllen Sie die Sahnemasse auf den Boden und verwenden Sie dabei einen Tortenring, damit die Masse nicht über den Rand läuft. Der Geburtstagskuchen muss nun für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank. Dekorieren Sie nach Belieben, beispielsweise mit einer einzelnen Raffaelo-Kugel, Kokosstreuseln oder Schlagsahne.

Eine Sahnetorte erfreut nicht nur Geburtstagskinder, sondern ist auch ein schönes Überraschungsgeschenk für den Partner an jedem Tag im Jahr.

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Geburtstagstorte mit Kokosnuss