Leckeres aus dem Brotbackautomaten
Ein Rezept für Pizzabrot
In vielen Supermärkten werden Backautomaten und Brotbackmischungen angeboten. Doch viel zu selten finden die Geräte tatsächlich ihren Nutzen. Dabei lassen sich viele verschiedene und schmackhafte Brote und sogar Kuchen damit herstellen.
Pizzabrot aus dem Backautomaten
Ciabatta ist vielen als italienische Variante des Weißbrotes bekannt. Leicht, bekömmlich und würzig schmeckt es vor allem mit Frischkäse. Zudem eignet es sich bestens zum Dippen für würzige oder scharfe Suppen, bei denen das Brot als leichter Geschmacksträger seine Aromen voll zur Geltung bringt. Ein besonderer Clou ist es allerdings, das altbekannte Ciabatta nach eigenen Wünschen zu gestalten. Die Herstellung eines Pizzabrotes (besonders zum Dippen in Mitternachtssuppe oder als Träger von Kräuterfrischkäse geeignet) ist dabei unter Zuhilfenahme eines Backautomaten denkbar einfach.
Für ein 750g Brot (eine halbe Backmischung Ciabatta):
½ Paprika (Farbe nach Geschmack wählen)
½ Zwiebel
¼ Zucchini
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter
Die Zutaten werden in kleine Würfel geschnitten. Das Brot selbst wird zubereitet, wie es auf der Packung der Backmischung beschrieben wird. Als Programm am Backautomaten sollte „Weißbrot“ gewählt werden, damit gewährleistet ist, dass das Brot ausreichend aufgeht. Die Maschine knetet meist zunächst den Teig vor. Mit einem Piepston wird signalisiert, dass weitere Zutaten hinzugegeben werden können. Dann sollten die zusätzlichen Zutaten hingegeben werden (sollte Ihr Geräte die nicht über ein akustisches Signal anzeigen, dass weitere Zutaten hinzugegeben werden können, ist es auch möglich, die Zutaten beizugeben, sobald der Teig mindestens 1-2 Minuten gerührt wurde). Salz, Pfeffer und Kräuter werden zu jeweils einer Prise hinzugegeben. Danach heißt es abwarten und die Maschine arbeiten lassen.
Serviervorschlag für Pizzabrot
Ist das Brot fertig gebacken und abgekühlt kann man es als Häppchen mit Frischkäse bestrichen bei einem Glas Rotwein essen oder zum Dippen in Suppen genießen.
Als Variation lässt sich das Rezept auch nach Geschmack und Belieben abwandeln. So lassen sich z. B. Schinkenwürfel oder gewürfelte Cabanossi hinzugeben, was das Pizzabrot dann zu einer echten Pizza aus dem Backautomaten macht. Nur Käse sollte man nicht unbedingt gewürfelt hinzufügen (außer er ist temperaturstabil), da dieser sich ansonsten verkleben und verklumpen würde. Das führt dann dazu, dass das Brot nicht mehr richtig aufgeht, oder sich nur noch schwer aus der Backform, bzw. von den Rührhaken, entfernen lässt.
Als Getränk eignen sich halbtrockene oder trockene Rotweine, die das Aroma von Brot und Belag gut zur Geltung kommen lassen. Am besten eignen sich Weine mit einer leichten Brombeere- und Kirscharoma.
Das Brot selbst benötigt eine Backzeit von ca. 3,5 Stunden, sodass mit den Vorbereitungen rechtzeitig angefangen werden sollte. Als Zwischenmahlzeit oder Dipp für die Party kann es in dick geschnittenen Scheiben angeboten werden, sodass ein Brot ca. 10 Scheiben ergibt. Je nach Anzahl der Gäste sollte die entsprechende Menge Brot gebacken werden. Da es sich bei den Zutaten um frisches Gemüse handelt, sollte aufgrund der Verderblichkeit darauf geachtet werden, dass es möglichst nicht älter als einen Tag sein sollte, bevor es verzehrt wird.
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